ヤーコンジャム ヨーグルト

一昨日の記事でヤーコンジャムを頂いたと書きましたが、初めてなので調べてみました

ヤーコンは南米アンデス山脈地方原産のキク科の多年生草木。

これまでの研究では、ヤーコンは食物の中でもっとも多くのフラクトオリゴ糖を塊根と塊茎に含んでいるそうです。

食用としての伝統は日本では浅いため、食材そのものとしてよりも、豊富に含まれるフラクトオリゴ糖の整腸作用や作用メカニズム不明の血糖値抑制効果などの健康に対する効果が注目され、一種の機能性食品として受容されている傾向が強いとのことです。フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

今回はヨーグルトで頂きました。
さっぱりした味で美味しいです