チョコレート DOMORI Puro 100%

今回はカカオ100%のDOMORI Puro 100%です


ドモーリ社はカカオの品種セレクトからはじまり、無農薬栽培、 生産までをすべて自社でおこなっているそうです。

“イタリアでチョコレートと呼べるのはカカオ豆100％の製品だけで、ラベルにも明記されてる”そうです




いやーっ、こんなに美味しいなんて

使用されているカカオはカカオ全生産量の8％しか採れない良質のアロマティック・カカオの中から、更に良質な上位10％の最高級品を厳選して使用。

栽培が非常に難しいとされ生産も減っています。

カカオバター以外の乳脂肪、オイルは一切使用していません。

やれポリフェノールだハイカカオだと、流行ばかり追いかけている日本のメーカー（消費者）では無理だろうな・・・